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Fondue Végane de Mary de Jay&Joy

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On est encore en hiver : ça veut dire qu’on peut manger de la fondue sans aucune culpabilité. Cette version vous permettra de retrouver tout ce qu’on attend d’une fondue : son filant, son réconfort, son goût doux et prononcé de vin… Le tout, sans aucun lait, fromage, ou produit d’origine animale.

 

 

Les ingrédients bios :

 

  • 500g lait d’amande frais
  • 100g noix de cajou
  • 100g huile de coco
  • 40g tapioca
  • 40g amidon de pomme de terre
  • 40g vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • 20g levure maltée
  • 10g sel
  • 5g d’ail en poudre
  • 5g d’oignon en poudre
  • 5g moutarde

 

Préparation :

 

  1. Préparez l’accompagnement : lavez et pelez les pommes de terre, les coupez en dés et les faire cuire à la vapeur. Elles doivent être cuites bien sûr, mais rester fermes (environ 45 minutes au cuit-vapeur).
  2. Coupez le pain sans gluten en morceaux.
  3. Préparez la fondue : versez tous les ingrédients dans un blender et bien mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
  4. Versez dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, en mélangeant bien régulièrement au fouet.
  5. Au bout de 5 à 6 minutes, la préparation va s’épaissir en crème.
  6. Allongez votre crème avec un peu plus de lait végétal si besoin, afin d’obtenir la consistance désirée.
  7. Coupez le feu et versez  dans votre caquelon, si vous en avez un.
  8. Allumez le réchaud, y déposer la fondue et remuer de temps en temps. C’est prêt !

 

Recette réalisée par Mary de Jay&Joy

@jayandjoymarket

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