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Bûche de Noël açaï et fruits frais

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Ingrédients :

 

Génoise Vegan : 

  • 300g de yaourt de soja
  • 50ml de lait végétal
  • 30ml d’huile végétale neutre
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille 
  • 200g de farine T45
  • 120g de sucre 
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre 
  • 9g de levure chimique 

 

Crème d’açaï : 

 

Décoration : 

 

 

Préparation :

 

  • Déposer les noix de cajou à tremper. 
  • Verser le yaourt, le lait et le vinaigre dans un saladier. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante. 
  • Ajouter ensuite l’huile et la vanille, puis les produits secs. Mélanger bien et verser le tout dans une plaque à génoise préalablement huilée. 
  • Enfourner 10 à 12 minutes à 180 degrés, juste avant qu’elle ne colore. 
  • Lorsque la génoise est cuite, la démouler tout de suite sur un torchon humide, rouler le tout et laisser refroidir comme cela.
  • Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients du glaçage dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à une belle texture lisse. 
  • Dérouler la génoise lorsqu’elle a refroidi. Déposer deux tiers de la crème sur la génoise, la répartir homogènement. Rouler le tout.
  • Recouvrir de la fin de la crème puis de fruits frais coupés en fins morceaux, de coco râpée, de fleurs séchées, Gommes ongles & cheveux ou toute autre décoration souhaitée.

 

Recette réalisée par @margaux_yoga

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