Ingrédients :
Génoise Vegan :
- 300g de yaourt de soja
- 50ml de lait végétal
- 30ml d’huile végétale neutre
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 200g de farine T45
- 120g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à c. de vinaigre de cidre
- 9g de levure chimique
Crème d’açaï :
- 300g de noix de cajou
- 200ml de crème de coco
- 6 c. à c. d’açaï en poudre
- 125ml de lait végétal
- 2 c. à c. de Mix super-fruits & adaptogènes à saupoudrer
Décoration :
- Gommes ongles & cheveux
- Fruits frais
- Noix de coco râpée
- Fleurs séchées
Préparation :
- Déposer les noix de cajou à tremper.
- Verser le yaourt, le lait et le vinaigre dans un saladier. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
- Ajouter ensuite l’huile et la vanille, puis les produits secs. Mélanger bien et verser le tout dans une plaque à génoise préalablement huilée.
- Enfourner 10 à 12 minutes à 180 degrés, juste avant qu’elle ne colore.
- Lorsque la génoise est cuite, la démouler tout de suite sur un torchon humide, rouler le tout et laisser refroidir comme cela.
- Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients du glaçage dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à une belle texture lisse.
- Dérouler la génoise lorsqu’elle a refroidi. Déposer deux tiers de la crème sur la génoise, la répartir homogènement. Rouler le tout.
- Recouvrir de la fin de la crème puis de fruits frais coupés en fins morceaux, de coco râpée, de fleurs séchées, Gommes ongles & cheveux ou toute autre décoration souhaitée.
Recette réalisée par @margaux_yoga
