Sweet Glow signé Angèle Ferreux-Maeght
Une douceur réconfortante et éclatante : le Sweet Glow, un fondant chocolat-marron sublimé au collagène, qui régénère la peau tout en éveillant les sens. Signé Angèle Ferreux-Maeght & Holidermie.
Le menu festif signé Angèle Ferreux-Maeght
Dessert : Sweet Glow
Une touche finale régénérante et antioxydante pour illuminer la peau et les sens. Gâteau fondant chocolat-marron, glaçage à la pâte à tartiner au collagène Holidermie, accompagné d’un carpaccio de raisin rose & verveine.
Ingrédients :
- 200g de crème de marron
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 3 cuillères à soupe d’eau pour former l’œuf de lin
- 2 cuillères à soupe de Pâte à Tartiner au Collagène Holidermie pour le glaçage
- 1 grappe de raisin rose
- Quelques feuilles de verveine / huile de sésame cru
Recette :
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le mélanger à la crème de marron.
Mixer les graines de lin avec l’eau et laisser épaissir pour obtenir l’œuf de lin, puis l’ajouter à la préparation.
Verser dans un petit moule et cuire à 180°C pendant 30 minutes pour obtenir un gâteau fondant.
Recouvrir le gâteau refroidi avec la Pâte à Tartiner au Collagène. Trancher le raisin rose en carpaccio et le laisser infuser dans l’huile à la verveine. Servir avec des Cubes Cacao au Collagène.
